Διαχείριση Εφοδιαστικής Αλυσίδας Τροφίμων

efodiastiki_coverefodiastiki_cover

Διαχείριση Εφοδιαστικής Αλυσίδας Τροφίμων

Η πρόκληση της αειφορίας στην οικονομία της μεταποίησης αγροτικών προϊόντων
Συγγραφέας: Samir Dani

Σελίδες: 352
ISBN: 9786185705299
Διαστάσεις: 17*24
Κωδ. Ευδόξου: 133030722

 

 

Κατηγορίες: , ,
Product ID: 16621

Περιγραφή

 

Η εφοδιαστική αλυσίδα τροφίμων αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της διασφάλισης ότι τα τρόφιμα θα φτάσουν από τον παραγωγό στο τραπέζι. Η κατανόηση του τρόπου λειτουργίας της σήμερα είναι πιο σημαντική από ποτέ.

Το βιβλίο αυτό καλύπτει όλες τις πτυχές της εφοδιαστικής αλυσίδας τροφίμων, από την παραγωγή τροφίμων και τις επιχειρηματικές προκλήσεις έως τις μελλοντικές προκλήσεις του κλάδου και τη βιωσιμότητα. Εξετάζεται η εμφάνιση νέων τεχνολογιών που αποτελούν κλειδί για την αύξηση της αποτελεσματικότητας των διαδικασιών, όπως είναι οι εφαρμογές τροφίμων, τα μεγάλα δεδομένα και το blockchain. Επιπλέον, αναλύονται οι ευρύτερες τάσεις, όπως ο βιγκανισμός και η προμήθεια προϊόντων από τοπικές αγορές.

Για την καλύτερη κατανόηση της εφοδιαστικής αλυσίδας τροφίμων, παρατίθενται μελέτες περιπτώσεων από κορυφαίες εταιρείες όπως η Cargill, η Nestlé και η Starbucks. Επιπλέον, παρουσιάζονται μελέτες περιπτώσεων από επιχειρήσεις με έμφαση στη βιωσιμότητα, όπως η Omnom Chocolate και η ReFood.

Το βιβλίο είναι δομημένο έτσι ώστε να παρέχει στους αναγνώστες μια κατανόηση των βασικών αρχών διαχείρισης της εφοδιαστικής αλυσίδας τροφίμων και της εφοδιαστικής γενικότερα, προτού επεκταθεί στη συνέχεια ώστε να καλύψει μεγαλύτερο εύρος θεμάτων.

Επιπλέον πληροφορίες

Διαστάσεις 17 × 24 cm
ISBN

9786185705299

Αριθμός Σελίδων

352

Κωδικός Ευδόξου

133030722

Επιστημονική επιμέλεια κειμένου, απόδοσης όρων και εννοιών

Ιωάννης Δούκας ΕΚΠΑ, Αχιλλέας Κοντογεώργος ΔΙΠΑΕ

Μετάφραση

Ανδριάνα Σακκά

Ημερομηνία Έκδοσης

2024

Έκδοση

1η Ελληνική από 2η Αγγλική

Γλώσσα

Ελληνική

Μεταφράστηκε από

Αγγλική UK

Σχεδιασμός εξωφύλλου

Ο σχεδιασμός του εξωφύλλου έχει γίνει με τη χρήση πόρων/στοιχείων από το Freepik.com

Χαρακτηριστικά

πίνακες, διαγράμματα, σχήματα, ευρετήριο ορισμών-εννοιών, γλωσσάρι, παραδείγματα

Διαθεσιμότητα

Υπό έκδοση

Χρώμα Κειμένου

ασπρόμαυρο

Βάρος

680g

    Μπορεί επίσης να σας αρέσει…

    Τηλέφωνο:+30 210 5245264
    Fax: +30 210 5245246
    28ης Οκτωβρίου (Πατησίων), 53
    104 33, Αθήνα
    X